豆角新文科普网

您现在的位置: 首页 > 开心 > 正文内容

杭州酱鸭这样做超好吃

来源:豆角新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

鸭(2500克)

辅料:

小葱(5克)、姜(5克)、白砂糖(10克)、黄酒(15克)、酱油(200克)、盐(30克)

癫疯病小儿早期有什么症状?ng>做法步骤:

1、鸭空腹宰杀,用80℃左右的热水浸烫煺毛,洗净后在肛门上部开膛挖出内脏,取出气管、食管,洗净后斩去鸭掌,用铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通风干燥处晾干;。

2、将火硝0.25克和精盐拌匀,在鸭皮处均匀地擦一遍,再在鸭嘴宰杀开口处和腹腔内各塞入硝盐5克,将鸭头扭向胸前夹入右翅下,平整放入缸内,上面用癫痫药物控制住后还需要注意什么呢?竹箅子盖住,大石块压实;。

3、在0℃左右的气温下腌36 小时后将鸭翻身,再腌36小时即出缸,倒尽鸭肚内的卤水;

4、将鸭放入缸内,加入酱油以浸没为度,再放上竹箅,用大石头压实;

5、在气温0℃左右时,浸48 小时将鸭翻身,再浸48 小时出缸;

6、然后在癫痫病患者能生育吗鸭的鼻孔内穿细麻绳一根,两头均打结,再用长50 厘米左右的竹片一根,弯成弧形,从腹部开口处塞入肚内,使鸭腔向两侧撑开;

7、然后将腌过的酱油加50%的水放入锅内煮沸,撇去浮沫,将鸭放入,用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身;

8、至鸭成酱红色时捞出沥干,在日光下晒2~3 天即成;

9鄂州好的癫痫病医院、食前先将酱鸭放人大盘内,不能加水,淋上黄酒,撒上白糖、葱、姜,上笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟;

10、蒸熟的鸭倒出腹内卤水,冷却后即可切块装盘。

的热量(卡路里)240千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;

上一篇: 没有了

下一篇: 超简单麻辣鸡丝的做法

推荐阅读
本类最新

© xinwen.ysfvz.com  豆角新文科普网    版权所有  京ICP备12007688号-2