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蕨菜有什么营养?蕨菜的营养价值介绍!

来源:豆角新文科普网   时间: 2020-10-28

是一种常见的野菜,在我国大部分地区都有分布,但是对于这种野菜随着医学技术的发展,检测出了可能诱发癌症的成分,因此对于这种美味的野菜很多人都敬而远之,其实少量食用蕨菜对我们的身体健康是没有什么影响的。很多,营养丰富,下面就具体为大家介绍下蕨菜都有什么营养吧。

蕨菜嫩叶含素、维生素、、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。每100克蕨菜所含营养素如下:热量(39.00千卡)、蛋白质(1.60克)、脂肪(0.40克)、碳水化合物(9.00克)、膳食纤维(1.80克)、维生素A(183.00微克)、胡萝卜素(1100.00微克)、维生素C(23.00毫克)、维生素E(0.78毫克)、钙(17.00毫克)、磷(50.00毫克)、镁(30.00毫克)、铁(4.20毫克)、锌(0.60毫克)、铜(2.79毫克)、锰(2.31毫克)、钾(292.00毫克)。

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蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎的功效;

富含钾,具有清热、健胃、滑、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症;

现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。具有下气通便的作用;

蕨根含淀粉很丰富,所提取的淀粉(称为“蕨粉”),有一定滋补作用,可制粉皮、粉条。

结语:以上就是蕨菜的营养价值介绍,蕨菜虽然是含有致癌的成分,但是只要合理食用,就可以放心食用,对身体是非常有好处的哦!

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