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柠檬的贮藏技术

来源:豆角新文科普网   时间: 2020-10-14

独具浓郁的香气和酸味,果汁含柠檬酸5%~7%,富含维生素C,清香扑鼻,有镇静、运气、开胃、帮助消化和增进食欲之功效。

柠檬果实坚实,色泽光亮,果蒂青绿,油胞饱满,芳香扑鼻。柠檬果皮组织紧密,蜡质层厚,是柑类中较耐贮藏的一种果实。柠檬有四季开花结果的习性,其鲜果供应期长。柠檬一般在10月或者1月采摘,用联苯包装纸标准木箱包装。采摘柠檬时用剪北京哪家医院治癫痫有效刀剪,不留果柄,轻采轻放。 

柠檬的品种很多,我国栽培的仅有十余种,市场上一般不分品种。主要栽培的品种:尤力克、里斯本较耐贮藏;香柠檬、佛赖法郎、健脑耐藏性差。 

温度为10℃,相对湿度为85%~90%是柠檬的最佳贮藏条件。在此条件下柠檬可贮藏8~9个月而品质降低不明显。有的品种适宜在12~15℃下贮藏。5%~10%的氧气可显著地延长柠檬的贮藏寿命黑龙江癫痫病医院专科哪家好。二氧化碳抑制柠檬的退绿,长期在高二氧化碳中贮藏后加深成熟果实的色,降低柠檬酸的含量。 

①冷库贮藏 将采下的柠檬果用木箱包装运输至冷藏库,预冷至10℃,挑选无病虫害、无机械伤、无腐烂的柠檬果用于贮藏。用0.01毫米厚的高密度聚乙烯膜或0.02毫米厚的低密度聚乙烯膜制成小包装袋,将柠檬单果装入,拧紧袋口,放入包装箱内。将包装箱在库内堆码成垛。垛间要留有空隙以利通风。在库温10℃南昌治疗癫痫病好的医院,相对湿度85%~90%环境中,柠檬可贮藏8~9个月。 

②通风贮藏库贮藏 将采摘下的柠檬运至通风贮藏库后,剔除虫、病、伤、烂果,用0.01毫米厚的高密度聚乙烯膜单果包装后,放入包装箱。包装箱在库内呈“品”字形码成垛,垛间要留有空隙,维持库内温度10~15℃,相对湿度85%~90%。贮藏期间要注意库温的管理,前后期外界温度较高,要加强通风量,每天夜间打开通风孔,让冷空气进入库内北京癫痫患者去哪家医院好,清晨关闭通风孔,以利降温。中期严寒季节要注意防寒保温,力求通风库温度保持在10~15℃。 

柠檬腐烂主要是真菌引起的败坏,无生理腐烂。柠檬的青霉病、绿霉病多发生于贮藏3个月之后;柠檬的蒂腐病发生于贮藏结束时。可用杀菌剂在柠檬果实贮藏前进行处理。

以上就是小编带给您的关于柠檬的贮藏技术的介绍,希望今天带给您的小知识能够对您有所帮助哦。

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